Genesi

Prodotta secondo il metodo classico. La Genesi alla base utilizza mosto della blanche SAGGIA con aggiunta di mosto di Verdicchio; subisce 3 mesi di maturazione in acciaio dopodiché viene imbottigliata con il lievito da spumante e lasciata riposare per circa 1 anno. Dopo il periodo di riposo avviene la fase del remuage, per far si che i lieviti si depositino sul tappo e successivamente viene effettuato il rito della sboccatura con l’inserimento del Liqueur d’exoedicion.